DE BROUWERIJ

EIGENAAR

Jan Poortvliet; eigenaar en dé man achter brouwerij Spoortniet is levensgenieter pur sang. Naast zijn full time baan staan zijn leven in het teken van familie, genieten, lekker eten én bier brouwen.

GESCHIEDENIS

De Egyptenaren zijn van oudsher geobsedeerd door houdbaarheidstermijnen. In het kort kwam het erop neer dat je het water dat je wilde bewaren mengde met oud brood. Na een paar dagen, als de hele brei lekker bubbelde en gistte, kwam een slaaf het brood eruit scheppen (dat mocht hij meenemen als avondeten). Je kunt je voorstellen dat geen muggenlarf of microbe nog in de achtergebleven vloeistof wilde leven: Zie daar het houdbare water, ook wel bier genoemd. 

Sinds dit zonnige tijdperk is er veel veranderd.

• De slavernij is afgeschaft.
• Het Reinheitsgebot is bedacht
• Tegenwoordig bestaan er zelfs flesjes met schroefdoppen!

De essentie van het bier maken blijft echter gelijk: het zetmeel in graan moet worden omgezet in suiker om vervolgens in water op te lossen. Door dat zoete water te laten gisten, ontstaat er uiteindelijk alcohol.

Zo moeilijk moet dat toch niet zijn, aIs zelfs de Egyptenaren het konden? Inderdaad, ware het niet dat wij tegenwoordig allemaal verwende consumenten zijn, die méér eisen aan het bier stellen, dan dat het alleen maar een paar weken goed blijft. Zo willen wij tegenwoordig een lekker biertje, prik erin, en een grote schuimkraag erop. En dan wordt het toch weer een heel ingewikkeld proces, dat bij Brouwerij Spoortniet mogelijk is voor iedereen!